RecetasHuevos al vino

Ingredientes:

• 2 tzs. caldo de pollo desgrasado
• 1 tz. vino blanco seco
• 2 rodajas de limón sin cáscara
• 4 huevos sancochados, en mitades
• 4 cdas. mantequilla
• 1 cda. mostaza
• 5 granos de pimienta negra
• 1 cebolla blanca picada
• 2 zanahorias picadas
• 2 ramas de perejil
• 2 dientes de ajo enteros
• sal y nuez moscada

Preparación:

En una olla, caliente el caldo, el vino blanco, el limón, el ajo, la nuez moscada, el perejil, las zanahorias, la cebolla, la sal y la pimienta. Cocine a fuego medio, durante 30 minutos, hasta que el líquido se reduzca a media taza. Luego retire del fuego y cuele. Lleve nuevamente la salsa al fuego y agregue la mostaza y la mantequilla batiendo enérgicamente. Vierta encima de los huevos colocados en una fuente.

TIP DEL EXPERTO (-):

Acompañe los huevos con rebanadas de pan frito o tostado y decore con hojas de romero o con pimiento picado.