(coordinación diaria con cocina, sala y cava), gestión administrativa de la operatoria comercial (apertura y cierre de caja...
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a Servicios Auxiliares (planta de agua, sistema de vapor, sistema de frio industrial, sistema de aire comprimido, sala...
y coordinar al equipo de sala mozos, sommelier, host. Garantizar estándares de servicio acordes a gastronomÃa de alto nivel...
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