de los estándares de servicio y tiempos de entrega entre cocina y servicio. Incluye la gestión de inventarios, comandas, horarios... durante el servicio. - Controlar los tiempos del pase de comida garantizando la comunicación entre servicio y cocina, asà como tiempos...
de los estándares de servicio y tiempos de entrega entre cocina y servicio. Incluye la gestión de inventarios, comandas, horarios... durante el servicio. - Controlar los tiempos del pase de comida garantizando la comunicación entre servicio y cocina, asà como tiempos...
o fraccionamiento, según aplique. Verificar cumplimiento de parámetros crÃticos del proceso (temperatura, presión, tiempos, humedad.../mensuales de producción. Controlar tiempos de ciclo, lotes, batches y órdenes de producción. Controlar stock de producto...
de los estándares de servicio y tiempos de entrega entre cocina y servicio. Incluye la gestión de inventarios, comandas, horarios... durante el servicio. Controlar los tiempos del pase de comida garantizando la comunicación entre servicio y cocina, asà como tiempos...