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qualité, issu d'une agriculture durable, récolté au meilleur de sa maturité et très peu transformé. Ainsi nous voulons... premières (déchargement des camions) et stockage en chambre froide Alimentation des chaînes de production en matière première...
l'approvisionnement des linéaires (entrées, desserts...);- élaborer des menus comportant 20 % de denrées issues de l'agriculture... que de la chambre froide de jour. Profil recherché Savoirs théoriques complémentaires - les protocoles d’hygiène et sécurité...
% de denrées issues de l'agriculture biologique afin de respecter l'objectif du Grenelle de l'environnement. - ENTRETIEN... de la cuisine et du matériel de cuisson ainsi que de la chambre froide de jour. Profil recherché Savoirs théoriques...
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