préparations de base telles que salades, garnitures, sandwiches… 4. Réassortir les buffets froid et chaud pour assurer une bonne... continuité du service 5. Assurer une présentation soignée des dits buffets. 6. Faire preuve de créativité dans la réalisation...
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, buffets, cocktails...) environ 2500 à 3000 repas de qualité, dans le respect des règles et directives liées à l'agrément... à la collectivité, le fonctionnement du matériel de préparation culinaire et les grands principes de remise en température des produits...