CHEF DEPARTAMENTAL HOTEL FIESTA AMERICANA REFORMA
de Alimentos. Preparacion y presentacion de platillos. Preparacion de alimentos al alto vacio. Costeo de recetas. Cocción...
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y resiliencia operativa. Elaborar propuestas técnicas y de costeo de servicios de Continuidad de Negocio y Recuperación...
de trabajo. Aplicar limpieza a equipo y área utilizados durante su jornada de trabajo. Apoya en los arqueos mediante el costeo fÃsico...
las normativas sanitarias de seguridad e higiene. - Costeo de recetas y subrecetas. - Creación de nuevas recetas y mejora...
de costeo y presentación de resultados. Producir reportes periódicos de márgenes para el Head de Operaciones y Finanzas...
Experiencia: Costeo en manufactura (metal, carpinterÃa o mobiliario preferente) Lectura e interpretación de planos y/o renders...
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) **Actividades a desempeñar**: Elaboración de platillos de acuerdo con las instrucciones. Costeo de platillos Pedidos...
Liderear brigada de cocina caliente y fria, supervisar mise en place, parrilla y tiempos de salida, costeo, inventarios...
, Compras y Operaciones.Costeo de Nuevos Productos (NPI), incluyendo el desarrollo del caso de negocio, modelado de costos... un costeo adecuado.Realizar análisis de PPV (Price Purchase Variance) y colaborar con el equipo de Compras para validar...