Chef Cocina de Autor
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, temperatura, concentraciones, adiciones, alcalinidad, aspersión, entre otros. Monitoreo de bombas, aplicaciones y horno...
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clave en mantener la propuesta gastronómica del establecimiento, desde la preparación de la masa hasta la cocción en horno... concluida. Experiencia MÃnimo 1 año preparando pizzas gourmet y artesanales, manejo de horno de piedra y elaboración de masa...
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