Encargado de Panadería y Repostería
adecuado de distintos tipos de masas, como masamadre, y otras especialidades. Garantizar que la producción programada...
adecuado de distintos tipos de masas, como masamadre, y otras especialidades. Garantizar que la producción programada...
y el control de costos. Asegurar el manejo adecuado de distintos tipos de masas, como masamadre, y otras especialidades...
en elaboración de postres, masamadre, hojaldre y danés Manejo de equipos industriales de panadería Conocimiento de técnicas...
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de Bizcocho (elaboración , tiempos y consistencia) Conocimiento y manejo de MasaMadre ( Cuidado , alimentación , fermentación...
de 6 meses a 1 año en panadería y o repostería. Conocimientos en postres, masamadre, pan danés, hojaldre...
que trabajarás Pan de masamadre con fermentaciones largas e innovadoras Respectus Panis, método invertido Manejo de altas...
. Requisitos Estudios mínimos de secundaria Experiencia de 1 a 2 años como Jefe Panadero manejando bizcochería, francesero, masa... madre pan salado como baguette y chapata laminados, hojaldre, etc. Conocimientos básicos en PEPS, y metodología...