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. Requisitos Estudios mínimos de secundaria Experiencia de 1 a 2 años como Jefe Panadero manejando bizcochería, francesero, masa... madre pan salado como baguette y chapata laminados, hojaldre, etc. Conocimientos básicos en PEPS, y metodología...
H Masamadre Producción Principal función Responsable de apoyar en la preparación y elaboración de alimentos...
En Pan + Pan hacemos pan artesanal de masamadre, con fermentación lenta, ingredientes reales y sin conservadores.... - De preferencia, experiencia en pan salado y pan dulce. - Deseable, no indispensable: experiencia con masamadre. - Deseable, no...
, laminados. Masa, empastado, formado, boleado, fermentación, cocción, terminado. Dominio de pan de masamadre gestión de masa... madre, baguette, hogazas, pan de caja. Conocimientos de técnicas de repostería rellenos, cremas, mermeladas, decorados...
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