Chef operativo
la consistencia en sabor y presentación. Dirigir al equipo de cocina, capacitando y motivando al personal para mantener...
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de la cocina y discutir mejoras. 11. Asegurar que todos los platos cumplan con los estándares de presentación, sabor y...
Diarios de Materiales Utilizados. Apoyo a Producción en Cambios de Sabor. Revisión de Cedazos del área, HFCS y CIP...
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aplicar las técnicas para evaluar por medio del olor, color o sabor los alimentos en mal estado. - Conocer y aplicar las técnicas... para almacenar alimentos evitar desperdicios de materia sobrante. - Asegurarse de la calidad, presentación y sabor de los alimentos...
las calibraciones de la maquinaria (molino, báscula, etc.) en caso de no alcanzar los estándares de sabor, olor y textura. Registrar...
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