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en Miraflores y Santa Catalina, La Victoria. El Bodegón es nuestra taberna limeña de sabores criollos, donde celebramos los platos...
, segmentos y sub-segmentos desde distintos ángulos (precio, formatos, especialidades, sabores, etc.) Análisis y registro...
ingredientes de temporada, locales y de calidad. · Creatividad Técnica: Capacidad para crear nuevos platos, equilibrar sabores...
de los productos según PEPS (primero entra – primero sale). -Realizar el check list de sabores y mise en place antes de cada servicio...
primero entra primero sale. Realizar el check list de sabores y mise en place antes de cada servicio. Realizar los cortes...
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, con más de 25 años de experiencia brindando a nuestros clientes sabores únicos e inconfundibles. Hoy nos encontramos en la búsqueda...
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de pollo y carnes. Buen manejo de mise en place, puntos de coccioÌn, salsas y balance de sabores. Conocimiento de higiene...