*Preparar los ingredientes asignados (lavado, corte, marinado, porcionado, etc.). *Cocinar y montar los platos según las recetas y presentaciones definidas. *Seguir las instrucciones del jefe de cocina o del cocinero encargado de la estac...
Lavar, pelar, cortar, porcionar y rotular ingredientes según fichas técnicas y recetas estandarizadas. Preparaciones frÃas y calientes: salsas base, adobos, fondos, guarniciones y pre-cocciones según el menú. Control de calidad Rotación ...
1.Pre-lavado y clasificación de loza, cubiertos, ollas y utensilios;retiro de residuos y colocación en racks. 2.Operación de la máquina lavaplatos (temperatura, quÃmicos, ciclos) y fregadero de 3 compartimientos (lavar-enjuagar-sanitizar)...
Preparar masas, salsas, toppings y demás ingredientes para pizzas. Montar y hornear pizzas siguiendo recetas y especificaciones del restaurante. Controlar los tiempos de cocción y la temperatura del horno. Mantener la estación de trabajo...