總控廚房é‹ä½œï¼Œè¦åŠƒæ¯æ—¥ç‡Ÿé‹æµç¨‹èˆ‡äººå“¡åˆ†å·¥ 主導牛排ã€ç‚烤ã€è¥¿é¤æŽ’é¤æ–™ç†çš„è¨è¨ˆèˆ‡è£½ä½œï¼ŒæŒçºŒé–‹ç™¼æ–°èœè‰² åš´æ ¼æŠŠé—œé£Ÿæå“質，監ç£åŽŸè‚‰è™•ç†èˆ‡å„類食æ備料æµç¨‹ 培訓ã€æ¿€å‹µåŠå¸¶é ˜å»šæˆ¿åœ˜éšŠï¼Œæå‡å»šè—ã€å‰µæ„與å”作能力 執行廚房衛生安全管ç†ï¼Œè½å¯¦å“牌é‹ä½œæ¨™æº– å”èª¿å…§å¤–å ´æºé€šï¼Œç¢ºä¿å‡ºé¤æ•ˆçŽ‡èˆ‡å“質 定期檢討營é‹æ•¸æ“šï¼Œç®¡æŽ§æˆæœ¬ï¼Œå„ªåŒ–營é‹æµç¨‹ 處ç†é¡§å®¢ç‰¹æ®Šéœ€æ±‚ã€ç¾å ´çªç™¼ç‹€æ³ï¼Œæå‡é¡§å®¢ç”¨é¤é«”é©— é ˜å°Žå“牌廚è—åœ˜éšŠï¼Œå…±å‰µé ‚ç´šç‰›æŽ’æ–°é«˜åº¦ å°ˆæ¥ä¸»å»šé¤Šæˆï¼Œæ™‰å‡ç©ºé–“åŠçŽé‡‘ç¦åˆ©å„ªæ¸¥...
1. è² è²¬å…§å ´çš„é¤é£Ÿç®¡ç†èˆ‡äººåŠ›èª¿é…。 2. 制訂é¤å»³æœå‹™æ–¹å¼èˆ‡ä½œæ¥æ¨™æº–æµç¨‹ç‰äº‹å®œã€‚ 3. 監ç£é£Ÿç‰©ä¹‹è£½ä½œæµç¨‹ã€ä»½é‡åŠæ“ºç›¤ç‰äº‹å‹™ã€‚ 4. 親自å“åšé¤é£Ÿä»¥ç¢ºä¿èœè‰²å“質穩定。 5. å”èª¿å¤–å ´é»žé¤èˆ‡å…§å ´å»šå¸«æ–™ç†çš„é †åºèˆ‡é€Ÿåº¦ã€‚ 6. 主動詢å•é¡§å®¢éœ€æ±‚與å°æœå‹™ä¹‹æ»¿æ„度，並處ç†é¡§å®¢æŠ±æ€¨ã€‚ 7. 建立員工表ç¾åŠé¡§å®¢æ»¿æ„度的標準。 8. 進行æˆæœ¬ä¹‹ç®¡æŽ§ã€‚ 9. 執行安全與衛生的檢查。 10. åƒåŠ 定期或ä¸å®šæœŸçš„在è·è¨“練。 è·ç¼ºç‰¹è‰² è·ç¼ºè³‡è¨Š è–ªè³‡å¾…é‡ æœˆè–ª 4...
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