, prefermentos, levados y horneados). Elaborar surtido mediterráneo: focaccia, ciabatta, panes de masa madre, pita, grissini, pan... en panificación artesanal o restaurante/panadería de producción. Conocimiento sólido de prefermentos (poolish/biga), masa madre...
y espectrometría de masa. Se ofrece un puesto efectivo con jornada laboral de lunes a viernes de 08:30 a 18:00 Hs. La posición está...
en Quilmes. El candidato adecuado será responsable de la preparación de la masa, cocción y presentación de los platos...
, Balances de Masa, Matriz Causa Efecto, Filosofía, Manuales de Operación y Memorias de Cálculo (Válvulas, Bombas...
gastronómico Requisitos Estudios afines a Gastronomía Conocimientos sólidos en panificación con masa madre y pastelería...
con masa madre y de Pastelería moderna Producción a mediana escala Experiencia comprobable de más de 2 años en puestos...
. Requisitos Estudios afines a Gastronomía. Conocimientos sólidos en panificación con masa madre y pastelería moderna...
Requisitos: Estudios afines a Gastronomía Conocimientos sólidos en panificación con masa madre y pastelería moderna...
). Elaborar surtido mediterráneo: focaccia, ciabatta, panes de masa madre, pita, grissini, pan de campo, bases para bruschettas... artesanal o de restaurante/panadería de producción.Conocimiento sólido de prefermentos (poolish / biga), masa madre...
). Elaborar surtido mediterráneo: focaccia, ciabatta, panes de masa madre, pita, grissini, pan de campo, bases para bruschettas... artesanal o de restaurante/panadería de producción.Conocimiento sólido de prefermentos (poolish / biga), masa madre...