Jefea de Cocina para importante Restaurante Patisserie
. Requisitos Estudios afines a Gastronomía. Conocimientos sólidos en panificación con masa madre y pastelería moderna...
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Preparación de la masa para pizzas utilizando técnicas de fermentación lenta. Armado de la carta de pizzas, incluyendo... la selección de ingredientes y la creación de nuevas recetas. Bollado de la masa y preparación de las pizzas. Mantener...
. Requisitos Estudios afines Conocimientos de panificación con masa madre y de Pastelería moderna Producción a mediana escala...
Requisitos: Estudios afines a Gastronomía. Conocimientos sólidos en panificación con masa madre y pastelería moderna...
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de sostenimiento (métodos) y tipo de masa rocosa. Programación de sostenimiento semanal y mensual, desarrollo de KPIs e indicadores...
Elaboración diaria de panes artesanales masa madre, panes de campo, focaccia, brioche, baguettes, etc.. Preparación de premezclas...