de masa y mejoras de procesos (no es excluyente) conceptos básicos financieros industriales (rentabilidad, costo...
, prefermentos, levados y horneados). Elaborar surtido mediterráneo: focaccia, ciabatta, panes de masa madre, pita, grissini, pan... en panificación artesanal o restaurante/panaderÃa de producción. Conocimiento sólido de prefermentos (poolish/biga), masa madre...
y espectrometrÃa de masa. Se ofrece un puesto efectivo con jornada laboral de lunes a viernes de 08:30 a 18:00 Hs. La posición está...
en Quilmes. El candidato adecuado será responsable de la preparación de la masa, cocción y presentación de los platos...
, Balances de Masa, Matriz Causa Efecto, FilosofÃa, Manuales de Operación y Memorias de Cálculo (Válvulas, Bombas...
gastronoÌmico Requisitos Estudios afines a GastronomiÌa Conocimientos soÌlidos en panificacioÌn con masa madre y pasteleriÌa...
con masa madre y de PastelerÃa moderna Producción a mediana escala Experiencia comprobable de más de 2 años en puestos...
. Requisitos Estudios afines a GastronomÃa. Conocimientos sólidos en panificación con masa madre y pastelerÃa moderna...
Requisitos: Estudios afines a GastronomÃa Conocimientos sólidos en panificación con masa madre y pastelerÃa moderna...
). Elaborar surtido mediterráneo: focaccia, ciabatta, panes de masa madre, pita, grissini, pan de campo, bases para bruschettas... artesanal o de restaurante/panaderÃa de producción.Conocimiento sólido de prefermentos (poolish / biga), masa madre...