de sostenimiento (métodos) y tipo de masa rocosa. Programación de sostenimiento semanal y mensual, desarrollo de KPIs e indicadores...
Elaboración diaria de panes artesanales masa madre, panes de campo, focaccia, brioche, baguettes, etc.. Preparación de premezclas...
. Requisitos Estudios afines Conocimientos de panificación con masa madre y de PastelerÃa moderna Producción a mediana escala...
. Requisitos: Estudios afines -Conocimientos de panificación con masa madre y de PastelerÃa moderna -Producción a mediana escala...
. Responsabilidades Elaboración diaria de panes artesanales (masa madre, panes de campo, focaccia, brioche, baguettes...
. Requisitos Estudios afines Conocimientos de panificación con masa madre y de PastelerÃa moderna Producción a mediana escala...
. Requisitos: Estudios afines -Conocimientos de panificación con masa madre y de PastelerÃa moderna -Producción a mediana escala...
al cierre, se solicita experiencia en amasado, bollado y horneado de pizzas media masa al molde, despacho de las mismas durante el servicio...
y manipular correctamente tarros y utensilios. Acomodar y tapar la masa del pan para los distintos procesos de fermentación...
manejo de masa y de horno manejo de pala y estirar a mano...