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con conocimiento en manejo de interacciones entre ingredientes Balance de masa Desarrollo y ejecución de pruebas analÃticas...
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la produccio�n de panaderi�a artesanal con masa madre, cumpliendo con los lineamientos de calidad, higiene y tiempos establecidos... la elaboracio�n de panes artesanales con masa madre (baguettes, pan de campo, focaccia, entre otros). - Operar hornos y equipos...
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