RecetasEnrollado de carne

Ingredientes:

• 4 bistecs de res
• 4 láminas de queso edam
• 4 láminas de jamón
• 8 espárragos verdes
• 4 aceitunas de botija picadas
• 2 cdas. orégano
• sal y pimienta
• Salsa:
• 13 tomates
• 4 cdas. aceite de oliva
• laurel

Preparación:

En una sartén a fuego medio, caliente el aceite de oliva y cocine durante cinco minutos los tomates junto con la hoja de laurel. Sazone con sal y pimienta, retire del fuego y reserve.

Adelgace los bistecs con un martillo de cocina y sazone con sal y pimienta. Disponga encima de cada bistec una lámina de queso y otra de jamón. Espolvoree el orégano, los espárragos y las aceitunas. Enrolle los bistecs y sujételos con un mondadientes. En una sartén a fuego bajo, derrita la mantequilla y cocine durante tres minutos los enrolaldos. Sirva con la salsa de tomate reservada.

TIP DEL EXPERTO (-):

La carne no debe cocinarse por mucho tiempo, pues se puede secar. Si utiliza carne de lomo, el resultado será delicioso. Al momento de cocinar, puede agregar a la sartén un chorro de jerez.