RecetasEnsalada de berros y beterraga

Ingredientes:

• 3 atados de berros
• 6 cdas. vinagre blanco
• 4 cdas. aceite
• 2 cabezas de beterraga
• 1/2 lechuga americana en tiras
• 12 rabanitos
• sal y pimienta

Preparación:

Lave los berros, arranque las hojas y sepárelas para aderezarlas con sal molida, pimienta y la mitad del vinagre y del aceite. Aparte, sancoche las beterragas, pélelas y córtelas en láminas. Eche el resto del vinagre y deje reposar durante una hora. Junte en una fuente la lechuga aderezada, la beterraga y los berros. Como adorno, ponga encima los rabanitos a medio pelar y abiertos en cruz.

TIP DEL EXPERTO (-):

Los berros solo soportan de 2 a 3 días en el refrigerador. Puede conservarlos en una bolsa cerrada o colocarlos en un recipiente con agua tapado.