RecetasEnsalada griega

Ingredientes:

• 6 tzs. tomates sin piel ni pepas, en gajos
• 3 tzs. apio en tiras
• 1 1/2 tz. pepinillos encurtidos en tiras
• 4 cdas. perejil picado
• 1 tz. aceitunas negras en mitades
• 2 cdas. aceite
• 1 1/2 tz. crema de leche
• sal y pimienta
• 1 tz. jugo de limón
• 2 cdas. hojas de perejil

Preparación:

Eche en un bol los tomates, media taza de apio, los pepinillos, la mitad de perejil picado y tres cuartos de taza de aceitunas negras. Coloque esta mezcla en una fuente para ensalada, encima acomode las aceitunas restantes, y adorne con el resto de apio y las hojas enteras de perejil. Eche el aceite y remueva. Ponga la crema de leche en un bol y sazónela con sal, pimienta y jugo de limón. Esparza el resto de perejil picado. Lleve este aliño a la mesa junto con la ensalada. 

TIP DEL EXPERTO (-):

Los tomates frescos deben sentirse firmes y lucir bien rojos y brillantes. Para pelarlos basta ponerlos en agua caliente por unos momentos, con lo que también mejora su sabor.