RecetasEnvuelto de lomo saltado

Ingredientes:

• 2 cdas. aceite de oliva
• 12 champiñones pequeños en láminas
• 300 g lomo fino de res en láminas finas
• tortillas integrales de trigo
• 4 cdtas. mayonesa
• 2 cdtas. mostaza
• 1 pimiento asado, sin piel ni pepas, en tiras
• 1 tz. queso edam rallado
• sal y pimienta

Preparación:

Caliente una cucharada de aceite en una sartén a fuego alto y saltee los champiñones durante dos minutos. Añada el resto del aceite y la carne, saltee durante tres minutos más y sazone con sal y pimienta. Retire del fuego, escurra y reserve. Unte las tortillas con la mayonesa y la mostaza. Distyribuya en ellas la carne con champiñones, el pimiento y el queso. Envuelva las tortillas firmemente, córtelas por la mitad y aliste. Si desea que el queso se derrita, antes de envolver las tortillas, llévelas al horno a 180 °C o a una sartén sin aceite, durante dos minutos.

TIP DEL EXPERTO (Menú Perú):

Saltee sus champiñones por poco tiempo y a fuego alto para que el agua que sueltan se evapore al calentarse con el aceite o la mantequilla.