RecetasFlan tropical

Ingredientes:

• Caramelo:
• 150 g azúcar
• 2 yemas
• 5 huevos
• 1 cdta. vainilla
• 1/2 tz. crema de leche
• 2 tzs. leche
• Flan:
• 3/4 tz. azúcar
• 100 g mantequilla
• 200 g mango
• 200 g plátanos
• 300 g papaya
• Frutas:
• 1 tz. azúcar
• 1 disco de pionono

Preparación:

Prepare un caramelo con la taza de azúcar y vuelque en el molde. Pele y parta las frutas en trozos grandes. Dórelas en la mantequilla y agregue el azúcar para acaramelarlas. Póngalas en un molde de 26 centímetros de diámetro, sobre el caramelo. En una ollita, ponga la leche con la crema y la vainilla y hágalas entibiar.

Mezcle en un tazón los huevos con las yemas y el azúcar. Incorpore la preparación de leche y crema. Integre sin batir y vuelque en el molde. Haga un hueco en el centro del disco del pionono (que tenga el diámetro del tubo del molde). Coloque el disco encima del flan. Flotará durante la cocción, pero al cocinarse servirá de base. Hornee a 175 °C, a baño maría, durante 50 minutos.

TIP DEL EXPERTO (-):

Cuando prepare un flan no bata los huevos, sólo mézclelos para que no se formen bubujas de aire en la preparación.