RecetasHamburguesa de bonito con ensalada de col

Ingredientes:

• 1/2 kg. filete de bonito limpio
• 1 diente de ajo molido
• 3 cdas. aceite de oliva
• 2 cdas. culantro picado
• 1/2 cdta. kion rallado
• 1 cebolla china picada
• 2 tzs. col morada en tiras
• 2 tzs. zanahoria rallada
• jugo de 1 limón
• 1/2 palta en láminas
• sal y pimienta

Preparación:

Pique finamente el bonito hasta formar una masa. Mezcle con el ajo, una cucharada de aceite de oliva, el culantro, el kion y la cebolla china. Sazone con sal y pimienta. Forme cuatro hamburguesas.

Caliente una cucharada de aceite de oliva a fuego medio en una sartén antiahderente. Cocine las hamburguesas durante cuatro minutos por cada lado. Retire del fuego y reserve calientes. 

Mezcle la col y la zanahoria. Vierta el jugo de limón y el aceite restante. Sazone con sal y pimienta. Coloque la palta sobre la ensalada.

Sirva las hamburguesas acompañadas con la ensalada de col morada.

TIP DEL EXPERTO (Menú Perú):

El atún es una excelente fuente de omega 3. El consumo de grasas omega 3 estimula hormonas que mantienen el hambre, el peso y el metabolismo bajo control. Cuando se siguen dietas de bajas calorías estas hormonas se producen en menor cantidad.