RecetasHamburguesitas de menestras con arroz de las hadas

Ingredientes:

• Hamburguesitas:
• 2 cdas. aceite
• 1 cebolla picada
• 1/4 cdta. ajo molido
• 1/2 cdta. curry
• 400 g garbanzos cocidos
• 1 tz. lentejas cocidas
• 1/2 cdta. jugo de kion
• 1 cda. perejil picado
• 1 cdta. culantro picado
• 3 cdas. apio picado
• 1 clara
• jugo de 1/2 limón
• Arroz de las hadas:
• 1/2 cdta. ajo molido
• 2 cdas. aceite
• 2 tzs. arroz
• 1 cdta. sal
• 2 tzs. extracto de zanahoria
• 1/2 tz. caldo de verduras
• 1/4 kg. alverjas cocidas
• 3 cdas. perejil picado

Preparación:

Hamburguesitas:Prepare un aderezo con una cucharada de aceite, la cebolla y el ajo. Agregue el curry, remueva y retire del fuego. Licúe los garbanzos con la mitad de las lentejas, el aderezo y el jugo de kion. Vierta en un bol e incorpore las lentejas restantes, el perejil, el culantro, el apio, la clara y el jugo de limón. Integre y forme las hamburguesas. Córtelas con un molde redondo. Lleve al refrigerador durante una hora. Dore en el aceite restante durante cuatro minutos por lado.

Arroz de las hadas:Dore el ajo en el aceite. Añada el arroz y remueva. Agregue la sal, el extracto de zanahoria y el caldo. Deje cocinar a fuego bajo sin tapar. Cuando se empiece a secar, baje a fuego mínimo y revuelva. Tape y deje cocinar durante 15 minutos más. Retire del fuego. Agregue las alverjas y el perejil. Remueva y sirva con las hamburguesitas.

TIP DEL EXPERTO (-):

Como los niños están en una etapa en la que la fantasía y la realidad no están claramente divididas, ponerles a ciertos platos un nombre que estimule su imaginación es una herramienta válida para introducir alimentos nuevos.