RecetasHuevitos en salsa de palta

Ingredientes:

• 2 tzs. palta en cubos
• 1/2 tz. tofu en trozos
• 1/2 tz. yogur natural
• jugo de 1 limón
• 1 cda. perejil picado
• 1 cda. culantro picado
• 1 cda. hierbabuena picada
• 20 huevos de codorniz sancochados
• sal y pimienta

Preparación:

Licúe la palta, el tofu y el yogur durante un minuto. Vierta en un bol, agregue el jugo de limón y sazone con sal y pimienta. Añada el perejil, el culantro y la hierbabuena, y mezcle bien. Inserte un mondadientes en cada huevo de codorniz y sírvalos con la salsa de palta. Puede agregar a la preparación media taza de pimiento asado y picado y un cuarto de taza de aceitunas negras picadas.

TIP DEL EXPERTO (-):

En la lonchera de su hijo evite incluir alimentos de rápido deterioro o sensibles al cambio de temperatura, como mayonesa, huevo, lácteos y jugos de frutas.