RecetasAlcachofas rellenas gratinadas

Ingredientes:

• 4 corazones de alcachofa
• 200 g queso parmesano rallado
• 1 cdta. mostaza
• 1/2 tz. salsa blanca
• 3 cdas. vino blanco
• 100 g hongos portobello en cubos
• 100 g champiñones en cuartos
• 4 cdas. mantequilla
• 1 cda. jugo de limón
• sal, pimienta y nuez moscada

Preparación:

Cubra los corazones de alcachofa con agua, agregue el jugo de limón y cocine. Escurra y reserve. Caliente la mantequilla y fría los hongos: champiñones y portobello. Retire los hongos y en la misma sartén vierta el vino, la salsa blanca y la mostaza. Cocine durante dos minutos y retire del fuego. Mezcle esta salsa con los hongos y sazone con sal, pimienta y nuez moscada. Rellene los corazones de alcachofa con la salsa y esparza el queso. Lleve al horno a 200 °C y deje gratinar de tres a cinco minutos.

TIP DEL EXPERTO (-):

Puede añadir a la salsa blanca tres cuartos de taza de jamón o jamonada en cubos; la misma cantidad de hojas de espinaca, o berros, sancochadas, exprimidas y picadas; o queso mozzarella rallado.