RecetasPapas ahuecadas con queso y ají

Ingredientes:

• 6 papas de regular tamaño
• 2 yemas
• 1 tz. queso fresco rallado
• 2 cdas. ají amarillo molido
• 3 cdas. perejil picado
• 2 cdas. mantequilla
• sal y pimienta

Preparación:

Cocine las papas peladas en agua con sal. Retire y cuando estén frías, haga un agujero en cada una con la ayuda de una cuchara. La pulpa que se extrae se machuca y se mezcla con las yemas, el queso, el ají, el perejil, sal y la pimienta. Con esta pasta, rellene las papas, unte la mantequilla y dore en el horno a 165°C, durante 20 minutos. Finalmente, hornee a 200°C durante 10 minutos más. Sirva.

TIP DEL EXPERTO (-):

Si desea, puede freir las papas en mantequilla.