RecetasPastel de choclo con queso

Ingredientes:

• 20 choclos
• 1 tz. leche evaporada
• 400 g mantequilla
• 400 g azúcar
• 100 g queso mozarella rallado
• 100 g queso paria rallado
• 100 g queso edam rallado
• 100 g queso gouda rallado

Preparación:

Engrase un molde refractario de 40 centímetros de lado con una cucharada de mantequilla. Desgrane los choclos y licúe con la leche. Coloque la preparación en una olla a fuego medio con el azúcar y la mantequilla restante, remueva con una cuchara de madera durante 15 minutos hasta que la mezcla espese. Retire del fuego y deje enfriar. Vierta la mitad de la mezcla en el molde engrasado, esparza encima los quesos y cubra con el resto de la preparación. Lleve al horno a 180°C durante una hora o hasta que la superficie esté bien dorada. Retire del horno y sirva.

TIP DEL EXPERTO (Menú Perú):

Para cortar con facilidad quesos blandos o muy cremosos, unte la hoja del cuchillo con aceite.