RecetasPechuga a la pizzaiola

Ingredientes:

• 1 1/2 tz. rabanitos en tiras
• 1 tz. pepinillo sin piel, en tiras
• 1 tz. ají amarillo sin venas ni pepas, en tiras
• 2 tzs. choclo cocido y desgranado
• 4 cdas. aceite de oliva
• 1 cda. vinagre balsámico
• 2 cdas. jugo de limón
• 6 filetes de pechuga de pollo sin piel
• 1 tz. salsa de tomate
• 2 tzs. queso mozarella rallado
• 1 tz. champiñones en láminas
• 2 cdas. orégano seco
• sal y pimienta

Preparación:

Ponga en un bol los rabanitos, el pepinillo, el ají y el choclo. Sazone con sal, pimienta, el aceite de oliva, el vinagre balsámico y el jugo de limón. Mezcle. Cubra con papel film y reserve en el refrigerador.

Sazone los filetes de pollo con sal y pimienta, colóquelos en una lata para horno y, sobre cada uno de ellos, ponga tres cucharadas de la salsa de tomate, cuatro cucharadas del queso mozzarella y cuatro de los champiñones. Esparza el orégano y lleve al horno a 180 ºC durante 35 minutos. Retire y sirva. Acompañe con la ensalada. 

TIP DEL EXPERTO (Menú Perú):

Este plato se puede convertir en una buena alternativa para reducir peso. Si prescinde del choclo desgranado, le quedará un plato bajo en carbohidratos.