RecetasPicante de huevos

Ingredientes:

• 6 rebanadas de pan de molde blanco
• 6 papas sancochadas, en rodajas
• 6 huevos sancochados, en rodajas
• 1 cda. perejil picado
• 100 g queso parmesano rallado
• 2 cdas. ají verde molido
• 2 cebollas blancas a la pluma
• 2 cdas. aceite
• 1 1/2 tz. leche evaporada
• sal y pimienta

Preparación:

Remoje el pan en la leche y licúe. A continuación, caliente el aceite y fría la cebolla. Añada el ají y sazone; luego agregue el pan licuado y cocine a fuego lento, moviendo constantemente hasta que espese. Incorpore el queso y el perejil. Finalmente, añada los huevos. Mezcle suavemente y sirva sobre las rodajas de papas.

TIP DEL EXPERTO (Menú Perú):

Es un plato simple pero delicioso, recuerde lavar los ajíes bajo el agua. Frotar su interior uno contra el otro. Remojarlos en agua durante 3 horas y luego llevarlos a hervir.