RecetasPollo a la mozzarella con ñoquis

Ingredientes:

• 3/4 kg. ñoquis
• 2 cdas. mantequilla
• 2 cdas. aceite de oliva
• 4 filetes de pechuga de pollo
• 2 tomates, sin piel ni pepas, picados
• 150 g queso mozzarella rallado
• 3/4 tz. crema de leche
• 1 cdta. de orégano fresco
• sal y pimienta

Preparación:

Cocine los ñoquis, por tandas, en abundante agua hirviendo con sal. Cuando floten, retírelos con una espumadera y mézclelos con una cucharada de mantequilla. Sazone y reserve. Caliente una cucharada de aceite y la mantequilla restante. Sazone los filetes y dórelos por ambos lados. Reserve. Caliente el resto de aceite y fría los tomates. Añada el queso y la crema de leche y cocine durante unos minutos sin dejar de remover. Incorpore el orégano fresco y sazone con sal y pimienta. Sirva el pollo bañado con esta salsa y acompañe con los ñoquis.

TIP DEL EXPERTO (-):

Sirva la salsa inmediatamente; de lo contrario, comenzará a espesarse. Siga siempre las instrucciones del paquete para cocinar los ñoquis. Si los prepara en casa, cocínelos tan solo un par de minutos.