RecetasRoastbeef con salsa de ajo asado

Ingredientes:

• 1 1/2 kg. lomo
• 1/2 tz. mantequilla
• 2 cdas. mostaza dijón
• 12 dientes de ajo
• 2 tzs. leche
• 1/2 tz. aceite de oliva
• 1/2 tz. fondo claro
• 1/2 tz. crema de leche
• 200 g champiñones
• sal y pimienta

Preparación:

Sazone el lomo con sal y pimienta. Colóquelo en una asadera y úntelo con un cuarto de taza de mantequilla y mostaza. Lleve al horno a 200 ºC durante 15 minutos. Ponga los ajos en una olla junto con la leche y deje hervir a fuego medio durante cinco minutos. Escurra. Coloque los ajos en un recipiente refractario, cubra con aceite y tape con una lámina de papel de aluminio. Lleve al horno a 180 ºC durante 30 minutos. Retire del horno, caliente esta salsa de ajos con el fondo y sazone. Vierta la crema de leche y los champiñones previamente salteados en la mantequilla restante. Corte el roastbeef y sirva con la salsa.

TIP DEL EXPERTO (-):

Una mala cocción trae como consecuencia  la disminución de vitaminas, proteínas y otros nutrientes. Peor aún, puede significar la ingestión de sustancias nocivas para la salud.