RecetasRompedientes a la francesa

Ingredientes:

• 1/2 kg. harina
• 1 tz. azúcar
• 8 claras
• 1/2 kg. almendras picadas
• 1 limón
• yemas

Preparación:

Mezcle ocho cucharadas de harina con el azúcar y la cáscara de un limón entero. Aparte, bata ocho claras y mézclelas con el resto de harina, el resto de azúcar y las almendras picadas. Remueva hasta formar una masa. Extiéndala con un rodillo, póngala en una lata, y píntela con las yemas batidas. Hornee a 180°C, durante 15 ó 20 minutos, hasta que la masa esté cocida. Retire y corte en tajadas.

TIP DEL EXPERTO (-):

Puede reemplazar las almendras por pecanas o nueces picadas.