RecetasTarta del huerto

Ingredientes:

• Masa:
• 2 tzs. harina
• 1/2 tz. mantequilla
• sal
• 1/2 tz. agua
• Relleno:
• 1/2 tz. alverjas cocidas
• 1/2 tz. choclo cocido y desgranado
• 1 tz. brócoli
• 1/2 tz. zanahoria en cubos
• 1/2 tz. espárragos cocidos
• 1/4 kg. champiñones
• 2 tomates sin piel ni pepas, picados
• 4 huevos
• 1 1/2 tz. leche evaporada
• 1/4 tz. queso parmesano
• sal, pimienta y nuez moscada

Preparación:

Para la masa, coloque en un bol la harina con mantequilla fría en cubitos. Agregue sal y agua poco a poco, uniendo con tenedor. Una vez unido, refrigere cubierto con plástico. Estire, coloque en un molde de tarta y pinche el fondo. Hornee a 175°C por 15 minutos. Para el relleno, mezcle los vegetales (menos los espárragos y decore con los champiñones, previamente salteados) y colóquelos sobre la tarta. Mezcle el resto de ingredientes en un bol y vierta sobre la tarta. Hornee por 35 minutos.

TIP DEL EXPERTO (-):

Cocine las arverjitas recién desvainadas al agua hirviendo con un poco de azúcar. Deje enfríar en el líquido de cocción. Déle más sabor al choclo cocinándolo con alguna hierba aromática y sal.