RecetasTorta mixta

Ingredientes:

• 3/4 tz. azúcar
• 1 paquete de flan de 85 a 100 g
• leche (de acuerdo con las instrucciones del envase)
• 3 yemas
• 3 cdas. azúcar
• 3 cdas. cocoa dulce
• 3 cdas. mantequilla derretida
• 3 cdas. harina preparada
• 2 cdas. agua mineral

Preparación:

Acaramele el molde y deje enfriar. Prepare el flan siguiendo las instrucciones del envase. Una vez listo, viértalo sobre la budinera acaramelada. Entibie y refrigere hasta que cuaje. Bata las yemas con el azúcar hasta obtener una crema. Agregue la cocoa y la mantequilla, y bata bien. Fuera de la batidora, añada la harina a través de un cernidor.

Incorpore el agua mineral y mezcle apenas, para evitar que se deshagan las burbujas. Vierta sobre el flan, alise y hornee a 175 °C durante 35 minutos. Retire el molde del horno, entibie y refrigere durante seis horas. Pase un cuchillo alrededor del molde y vuelque directamente sobre el plato en el que se servirá.

TIP DEL EXPERTO (-):

Es recomendable añadir la harina a través del cernidor, para que entre aire a la preparación y la torta crezca y quede esponjosa. Por eso, cuando se hacen batidos de bizcochuelos, las recetas indican cernir de tres a seis veces.