RecetasBizcochuelo de chuño

Ingredientes:

• 6 huevos
• 1 tz. azúcar
• 2 tzs. chuño
• 2 cdtas. polvo de hornear
• 1 cdta. ralladura de limón

Preparación:

Bata las yemas con el azúcar hasta que tomen un color limón. Cierna seis veces el chuño con el polvo de hornear e incorpore, fuera de la batidora, al batido de yemas. Bata las claras a punto nieve y añádalas a la preparación anterior con suaves movimientos envolventes. Perfume con la ralladura de limón.

Vuelque la mezcla dentro de un molde de 24 centímetros de diámetro, previamente enmantequillado y enharinado. Lleve a hornear a 175 °C por 30 minutos, hasta que el probador salga limpio y seco. Retire, deje reposar dentro del molde y desmolde sobre una rejilla.

TIP DEL EXPERTO (-):

Corte el bizcochuelo en capas con un cuchillo largo y dentado. Apoye la mano sobre la superficie, introduzca el cuchillo, corte girando el bizcochuelo hasta separar totalmente cada capa.