RecetasChoros al tomate

Ingredientes:

• 1 1/2 kg. choros
• 1/4 tz. pan molido
• 1 cda. albahaca picada
• 2 cdas. aceite de oliva
• 1 cda. perejil picado
• vino blanco
• 2 dientes de ajo picados
• 6 tomates sin piel ni pepas, picados
• 1/2 tz. vino blanco o de manzana
• sal, pimienta y orégano

Preparación:

Cocine los choros, previamente lavados, con el vino hasta que se abran. Retire del fuego y reserve. En un tazón, mezcle los tomates, los ajos, el perejil, el aceite de oliva y la albahaca. Sazone con orégano, sal y pimienta. Coloque un poco de la mezcla de tomate sobre cada choro en su concha y espolvoree el pan molido. Póngalos a gratinar por unos minutos en horno bien caliente. Sirva enseguida con rodajas de limón.

TIP DEL EXPERTO (Menú Perú):

Todos los aceites son sensibles al calor, al frío y a la luz. Guárdelos en recipientes de vidrio opaco, tapados herméticamente.