RecetasCorvina pizzaiola

Ingredientes:

• 1 cebolla en aros
• 3 1/2 cdas. aceite de oliva
• 4 filetes de corvina
• 2 tomates sin piel ni pepas, en rodajas
• 400 g queso mozarella rallado
• 2 cdtas. orégano
• 2 tzs. hojas de arúgula
• 2 tzs. hojas de lechugas variadas
• 1 cdta. vinagre balsámico
• sal y pimienta

Preparación:

Precaliente el horno a 180 °C. Acomode los aros de cebolla en una lata para horno y vierta sobre ellos media cucharada de aceite. Sazone los filetes con dos cucharadas de aceite, sal y pimienta. Dispóngalos sobre la cebolla. Encima, coloque las rodajas de tomate y esparza el queso mozarella y el orégano restregado. Lleve al horno y cocine durante ocho minutos, hasta que el pescado esté a punto. Mezcle la arúgula con las lechugas y aliñe con el aceite restante, el vinagre, sal y pimienta. Sirva los filetes gratinados sobre una base de arúgula y lechuga.

TIP DEL EXPERTO (-):

También puede servir este plato acompañado de polenta con albahaca o con pasta de tomate.