RecetasBuñuelos de pera con salsa de vino tinto

Ingredientes:

• 2 tzs. harina sin preparar
• 3 cdtas. polvo de hornear
• 1/4 cdta. sal
• 1 huevo batido
• 3/4 tz. leche
• 2 peras sin piel, en tiras
• 2 tzs. aceite
• 3 tzs. vino tinto
• 4 cdas. azúcar
• 1 rama de canela
• 2 cdas. maicena
• 4 cdas. agua

Preparación:

En un bol cierna la harina, el polvo de hornear y la sal. Agregue el huevo y la leche. Mezcle durante cuatro minutos y agregue las peras. Mezcle los ingredientes evitando maltratar la fruta. Deje reposar durante 30 minutos. Vierta la masa, por cucharadas, en aceite caliente y fría (por tandas) durante dos minutos. Reserve. En una olla eche el vino, el azúcar y la canela. Lleve a fuego alto y reduzca durante 20 minutos hasta obtener una taza. Retire la canela y agregue la maicena disuelta en el agua fría. Haga hervir durante un minuto hasta convertir en una salsa. Sirva sobre los buñuelos. 

TIP DEL EXPERTO (-):

Cuando compre peras, consérvelas en un lugar oscuro pero fresco. Si desea retrasar su maduración, colóquelas en la parte baja del refrigerador.