RecetasChaufa de pescado cantón

Ingredientes:

• 4 huevos
• 1/2 tz. aceite
• 600 g filete de pescado en tiras
• 2 cdas. ajo molido
• 1 tz. chuño o maicena
• 2 cdas. aceite de ajonjolí
• 1 pimiento picado
• 1 cdta. kion rallado
• 6 tzs. arroz cocido
• 1 tz. cebolla china picada
• 5 cdas. sillao
• sal

Preparación:

Bata ligeramente los huevos y fría en media cucharada de aceite. Debe obtener una tortilla delgada. Corte la tortilla en tiras y reserve. Sazone el pescado con ajo y sal. Pase los filetes por el chuño y fríalos en el aceite restante. Coloque las tiras de pescado fritas en papel absorbente, para eliminar el exceso de grasa, y reserve.

Caliente el aceite de ajonjolí en una sartén amplia o en un wok. Saltee el pimiento, el kion, el arroz, la cebolla china y al final agregue el sillao. Revuelva bien y agregue las tiras de pescado y de tortilla. Mezcle bien y saltee durante tres minutos más. Sirva inmediatamente.

TIP DEL EXPERTO (-):

Al añadir el kion, agregue un cuarto de cucharadita de canela china. Obtendrá un toque de sabor oriental.