RecetasConserva de melocotones

Ingredientes:

• 8 melocotones grandes
• 1 1/2 litros de agua caliente
• 4 tzs. azúcar
• jugo de 1 limón
• 1 rama de canela
• 4 clavos de olor molidos
• 4 granos de pimienta de chapa

Preparación:

Pele los melocotones y córtelos en cruz por la parte más carnosa sin llegar a la pepa o al hueso. Póngalos en una olla con agua y cocínelos hasta que den un hervor. Bote el agua y cubra nuevamente con agua caliente. Eche el azúcar, y cuando el almíbar dé el primer hervor, vierta el jugo de limón. Añada la canela, los clavos de olor molidos y la pimienta. Cocine a fuego bajo durante dos horas. Esta no debe estar en punto subido y si se espesara mucho, se le añadirá agua caliente. Al servirlos, espolvoree con canela.

TIP DEL EXPERTO (-):

Es importante cocinar la conserva a fuego bajo para que la miel cale bien la preparación.