RecetasConserva de tomate

Ingredientes:

• 20 tomates
• 1 1/2 l agua
• 1 kg. azúcar
• 1 rama de canela
• 4 clavos de olor molidos
• cáscara de 1/2 naranja de mesa
• jugo de 1/2 limón

Preparación:

Caliente el agua con el azúcar, la canela, el clavo de olor y la cáscara de naranja. Cuando el azúcar se derrita y dé el primer hervor, vierta el jugo de limón. Retire la espuma para que la miel quede clarificada. Eche los tomates y se cocine hasta que queden completamente calados y la miel en punto de hoja. Luego sirva y espolvoree con canela.

TIP DEL EXPERTO (-):

Acompañe los tomates con bizcochuelo de chuño. Para hacerlo, bata cinco claras de huevo a punto nieve, agregue 150 gramos de azúcar y siga batiendo.