RecetasCrema de moka

Ingredientes:

• 1 1/2 tz. crema de leche
• 1/2 cda. vainilla
• 2 cdtas. café instantáneo disuelto en 2 cucharaditas de agua
• 4 claras
• 1/2 tz. azúcar
• 3 cdas. kahlúa o licor de chocolate
• 100 g chocolate semiamargo derretido
• granos de café

Preparación:

Bata la crema con la vainilla y el café hasta que tome punto de crema chantilly. Bata las claras a punto nieve, añada el azúcar, poco a poco, y siga batiendo hasta que el azúcar no se note. Incorpore el kahlúa y el merengue al chocolate y mezcle ligeramente. Vierta en cuatro copas de vidrio y adórnelas con los granos de café. Refrigere y sirva.

TIP DEL EXPERTO (-):

No rectifique el dulce antes de congelar, porque el frío resta sabor. Sin embargo, no endulce en exceso este tipo de postres, ya que el frío impide que cuaje bien.