RecetasCrema de zanahorias y culantro

Ingredientes:

• 1 cda. mantequilla
• 2 tzs. zanahoria cocida, en cubos
• 1/2 cebolla blanca picada
• 1/2 cda. harina sin preparar
• 1/4 tz. vino blanco
• 4 tzs. caldo de pollo
• 4 cdas. culantro picado
• sal y pimienta

Preparación:

Derrita la mantequilla y saltee las zanahorias. Agregue la cebolla y, después de dos minutos, incorpore la harina. Cocine durante tres minutos más. Vierta el vino y deje evaporar el alcohol. Añada el caldo y, cuando rompa el hervor, retire del fuego. Licúe la preparación y devuelva a la olla. Deje hervir, sazone y retire. Sirva de inmediato y esparza el culantro.

Consejos:

• Puede reemplazar las zanahorias por ollucos o zapallo cocido. También puede emplear tomates sin pepas ni piel.
• Acompañe con tostadas de pan baguette untadas con queso de cabra.
• Si no cuenta con vino blanco, reemplácelo con la misma cantidad de cerveza rubia.