RecetasEmpanadas de jamón del país

Ingredientes:

• 450 g harina
• 300 g manteca vegetal
• sal
• Relleno:
• 3/4 kg. jamón del país
• 6 cdas. aceite de oliva
• 2 dientes ajo picado
• 1 tz. crema de ají amarillo
• 2 tzs. cebolla a la pluma
• 2 cdas. perejil picado
• 1/2 tz. cebolla china, parte verde, picada
• sal y pimienta

Preparación:

En un bol, mezcle harina y manteca. Agregue agua con sal hasta que la masa resulte manejable. Cubra con un secador y quite la humedad. Deje reposar. Aparte, en una sartén grande vierta el aceite y fría el ajo con el ají. Incluya la cebolla, perejil, sal y pimienta, dejando rehogar a fuego bajo por 20 minutos. Retire del fuego, incluya el jamón en tajadas pequeñas y la cebolla china lavada y escurrida. Deje enfriar. Estire la masa, corte círculos de siete centímetros y rellene con la salsa. Doble y asegure los bordes con un tenedor, pincele con yemas y leche y hornee hasta dorar. 

TIP DEL EXPERTO (-):

Sirva estas empanadas con ensalada de lechuga, más jamón y ají mirasol molido.