RecetasEnsalada caliente de frejoles

Ingredientes:

• 2 cdas. aceite de oliva
• 6 chuletas de cerdo ahumadas, en cubos
• 1 cebolla blanca en cubos
• 1/3 cdta. comino
• 3 tomates sin piel ni pepas, en cubos pequeños
• 5 cdas. culantro picado
• 3 choclos cocidos y desgranados
• 8 tzs. frejoles negros cocidos
• 6 cdas. queso crema
• sal y pimienta

Preparación:

20 Minutos

1.Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio y fría los cubos de chuleta de cerdo durante cuatro minutos.

2. Agregue la cebolla; sazone con sal, pimienta y el comino, y cocine durante tres minutos. 

3. Incorpore a la sartén el tomate, dos cucharadas del culantro, el choclo y los frejoles, y cocine durante tres minutos. Retire del fuego. 

4. Mezcle el queso crema con el culantro restante y sirva la ensalada caliente de frejoles.