RecetasEnsalada rusa

Ingredientes:

• 1 tz. alverjas
• 2 zanahorias, en cubos
• 1 tz. vainitas, en bastones
• 1/3 tz. pepinillos en vinagre, en cubos
• 3 papas blancas sancochadas, en cubos
• 1 tz. mayonesa
• 1 1/2 cda. mostaza
• sal y pimienta

Preparación:

Cocine las alverjas, las zanahorias, las vainitas en agua. Retire y mézclelas unto con los pepinillos y las papas. Aliñe con la mayonesa, la mostaza, sal y pimienta. Revuelva y sirva.

TIP DEL EXPERTO (-):

La verdadera mayonesa se preparaba solo con yemas. En un tazón, se colocan cuatro yemas y, poco a poco, se añade aceite, mientras se va revolviendo con un batidor de alambre hasta que la mayonesa esté espesa. Luego, se condimenta con mostaza, sal, pimienta y limón.