RecetasFettuccini en salsa de langostinos

Ingredientes:

• 4 cdas. aceite de oliva
• 2 cdas. perejil picado
• 1 cdta. ralladura de limón
• 1/2 kg. fettuccini
• 1/2 kg. colas de langostino limpias
• 3 dientes de ajo picados
• 1/4 tz. vino blanco
• sal y pimienta

Preparación:

En un bol mezcle dos cucharadas de aceite con el perejil, la ralladura de limón, sal y pimienta. Sancoche los fettuccini en abundante agua con sal. Cuando estén al dente, retire del fuego y escurra. Mezcle la pasta con la salsa y reserve. Caliente, a fuego alto, el resto de aceite y saltee los langostinos durante un minuto. Añada los ajos y saltee durante un minuto más. Vierta el vino blanco y cocine, sin dejar de mover, durante 40 segundos. Eche los langostinos sobre los fettuccini, mezcle y sirva inmediatamente.

TIP DEL EXPERTO (-):

Procure usar pimienta recién molida, pues da a las preparaciones un aroma más pronunciado. Si no cuenta con un molino para pimienta casero, use un mortero para triturar los granos de pimienta.