RecetasGranizado de vino y uva borgoña

Ingredientes:

• 1 tz. azúcar
• 1 tz. jugo de naranja
• 1/2 tz. cáscara de naranja en tiras finas
• 2 tzs. uva borgoña sin pepas
• 2 cdas. jugo de limón
• 3 tzs. vino borgoña
• 1 rama de canela
• 2 clavos de olor

Preparación:

Disuelva en una olla, a fuego medio, un cuarto de taza de azúcar en la mitad del jugo de naranja. Añada la cáscara de naranja y deje cocinar, a fuego medio, durante cinco minutos. Licúe las uvas a velocidad media, durante 10 segundos. Cuele y lleve a fuego medio junto con el azúcar y el jugo de naranja restantes, tres cuartas tazas de agua, el jugo de limón, el vino, la canela y el clavo de olor, hasta que el azúcar se disuelva. Deje que hierva lentamente, baje el fuego y cocine durante cinco minutos. Deje enfriar. Retire la canela y los clavos. Vierta la preparación en cubetas de hielo y lleve al congelador durante dos horas. Licúe justo antes de servir en copas.

TIP DEL EXPERTO (Menú Perú):

Exprima las naranjas antes de usarlas; de lo contrario, se pierde la vitamina C.