RecetasHostias de papitas con mariscos

Ingredientes:

• 300 g conchas
• 300 g langostinos
• 2 cdas. aceite de oliva
• 1 cebolla picada
• 1/2 cdta. ajos molidos
• 1/2 tz. crema de ají amarillo
• sal y pimienta
• 1 tz. caldo de palabritas
• 4 cdas. mantequilla
• 300 g papa cóctel
• 2 cdas. perejil picado

Preparación:

Pele, lamine y reserve las papas en agua. Aparte, vierta la mitad del aceite en una olla e incluya la cebolla, el ajo y el ají. Sazone con sal y pimienta. Rehogue durante cinco minutos, agregue el caldo y cocine unos minutos más. Lleve esta salsa a un molde refractario de 18 centímetros. previamente enmantequillado, coloque encima la papa laminada hasta cubrir toda la superficie del recipiente y pincele con mantequilla. Lleve a horno suave hasta que las papas estén tiernas. Acomode encima los mariscos, sazonados y untados con el resto del aceite. Hornee brevemente, retire, espolvoree perejil y sirva de inmediato.

TIP DEL EXPERTO (-):

Si no consigue papa enana, llamada también papa nueva o de cóctel, utilice papa grande (tomasa, huamantanga, amarilla, etc.). Sólo pélela y córtela de manera pareja.